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| 黃金肉糜白山藥卷做法介紹 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2014/3/20 15:59:15 點(diǎn)擊次數(shù)： | |
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黃金肉糜白山藥卷做法介紹 白山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
白山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。
材料
主料：雞蛋2個(gè)、青菜、白山藥1段、肉末
調(diào)料：油、鹽、雞精
做法
1、青菜綽水后，剁碎。
2、白山藥蒸熟后壓成山藥泥。
3、將肉末、碎青菜、白山藥泥和所有調(diào)料一起攪拌均勻成餡料。
4、雞蛋打入碗中，加入適量的面粉，攪拌成均勻的蛋粉糊。
5、平底鍋倒入適量的食用油加熱，倒入蛋粉糊，攤平。
6、再將做好的餡料攤在蛋餅上。
7、煎到餡料熟后即可卷起，然后出鍋裝盤食用了。
小訣竅
放上肉餡之后要小火慢煎，大火餅皮能熟但餡會(huì)夾生。
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